產(chǎn)品類別
優(yōu)質(zhì)選材 品質(zhì)美味
福建省九鼎食品有限公司?
一個(gè)專注高品質(zhì)肉類食品的品牌?
企業(yè)優(yōu)勢(shì)
匠心打造 品質(zhì)甄選
干肉制品包括肉干、肉松和肉脯等。干肉制品是以新鮮的畜禽瘦肉為主要原料,加以調(diào)味,經(jīng)熟制后再經(jīng)脫水干制,水分降低到一定水平的干肉制品。
肉干先用紙袋包裝,再烘烤1h,這樣處理可以防止發(fā)霉變質(zhì),延長保質(zhì)期。如果裝入玻璃瓶或馬口鐵罐中,可貯藏3~5個(gè)月。若肉干受潮變軟,可再次烘烤,但產(chǎn)品的滋味較差。
醬鹵肉制品是我國典型的民族傳統(tǒng)熟肉制品,其主要特點(diǎn)是產(chǎn)品酥潤,風(fēng)味濃郁,但有的帶有鹵汁,不易包裝和保藏,適于就地生產(chǎn),就地供應(yīng)。
按照加工工藝不同,一般將其分為三類:白煮肉類、醬鹵肉類和糟肉類。白煮肉類可視為是醬鹵肉類的未經(jīng)醬制或鹵制的一個(gè)特例;糟肉則是用酒糟或陳年香糟代替...
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